ابتدا شکر را با شیر مخلوط کرده، در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار دهید. در این مرحله باید شعله گاز کم باشد تا از جوشیدن شیر جلوگیری شود. صبر کنید تا شکر درون شیر حل شود.

حالا جوش­ شیرین را با آب مخلوط کرده و به شیر اضافه کنید. در صورت تمایل به استفاده از وانیل، آن را پس از جوش­ شیرین، درون قابلمه بریزید

شعله گاز را به گونه­ ای تنظیم کنید که شیر به جوش نیاید. یک ساعت با شلعه کم به شیر حرارت دهید و کف روی آن را با یک قاشق چوبی جمع کنید

شیر کم کم شروع به تغییر رنگ می­کند و به رنگ قهوه­ ای روشن نزدیک می­شود. در این مراحل شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و کناره­ های ظرف را نیز با قاشق جمع کنید.

در ۱۵ دقیقه پایانی شیر را مرتب هم بزنید تا غلظت آن بیشتر شده و به رنگ قهوه­ای روشن درآید. دقت کنید که پس از پایان مراحل پخت و سردشدن این سس، به غلظت آن افزوده می­شود، در نتیجه پیش از آنکه غلظت سس زیاد شود آن را از روی شعله بردارید.

صبر کنید تا سس سرد شود، سپس آن را درون یک ظرف شیشه­ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید ⭕️برای درست کردن سس دلسه دلچه از قابلمه تفلون و قاشق چوبی استفاده کنید. برای تهیه سس دلسه دلچه بهتر است از شیر پر چرب استفاده کنید، زیرا شیر کم چرب به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. ⭕️این سس را می­توان در یخچال نگهداری کرد، اما توجه داشته باشید که با گذشت زمان سفت­تر می­شود. به همین دلیل بهتر است یک هفته پس از تهیه، آن را مصرف کنید. بافت این سس شبیه عسل بوده و کش می­آید، به همین دلیل به کارامل شباهت دارد.